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江苏淮安特产清廷贡品帝王口味钦工肉圆肉圆子肉丸子 250克美食

网店地址：

周总理家乡淮安特产店

网店名称：

周总理家乡淮安特产店

品牌：

价格：

19.00

旺旺：

淮水风韵

发货速度：

4.78

描述评分：

4.73

服务评分：

4.80

江苏淮安特产清廷贡品帝王口味钦工肉圆肉圆子肉丸子 250克美食详情：

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周总理家乡淮安特产厂家直销品质保证

欢迎各位亲友们和老乡们团购，价格面议

(尺寸：25*18*5cm 净重:250g 毛重:300克）

明末清初，因黄河屡次夺淮，冲垮堤坝，造成了里下河地区洪水泛滥，人民生活十分艰难。相传明朝后期，曾有钦差大臣在此督造淮河疏浚工程，因为是御派钦差在此督造的工程，故把此地命名为"钦工"。

后来到了清康熙年间，由于淮水再次泛滥成灾，清帝玄烨钦派大臣到此督查河工，当地官吏无以招待，即以地方特产肉圆献上。此钦差一尝，认为口感甚佳。在督完河工后，便带上厨师进京，烧制肉圆贡献皇上。于是钦工肉圆也就成了清廷贡品了。因而钦工肉圆又称"清宫肉圆"、"清贡肉圆"。

钦工肉圆之所以得到人们如此的青睐，完全靠的厨师的精湛技术。经过厨师巧手烹调独具特色的钦工肉圆，个个都是表面光滑，清煎的红而黄，汤下的白里泛红，好看，好吃。吃到嘴里荤而不腻，鲜而不浓，又脆又嫩，使人吃了一只还想再吃一只。在吃食钦工肉圆时倘若不小心，从桌上掉到地上，肉圆还要蹦三蹦，由此足见其鲜、嫩、活。

(铝箔袋真空包装）

淮安钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”

钦工肉圆以本地纯天然特殊配方饲料饲养的生猪后臀精瘦肉为主要原料，经独特工艺制作而成。钦工肉圆口感脆嫩，味道鲜美，富有弹性，爽而不腻，适应当今高蛋白、低脂肪健康饮食的要求，是招待佳宾、馈赠亲友、健体养颜、老少皆宜的上等肉食制品。民间素有“钦工肉圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子院外撂，落到地上跳三跳，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”之称誉。

胡耀邦视察淮安品尝钦工肉圆后评价说：“钦工肉圆很有特色，建议你们打进北京去。”淮安民谣如此描述描述：“钦工肉圆圆又光，前屋撂到后屋堂！看似坚硬象铁蛋，吃到嘴里嫩又香。”

周总理生前在北京西花厅家里以家乡特色菜——钦工肉圆招待登门的亲朋好友。

1999年钦工肉圆被江苏省贸易厅和江苏省烹饪协会联合授予“江苏十大名菜”。2007年钦工肉圆被认定为手工技艺类非物质文化遗产，淮安市钦工肉类制品有限公司总经理李晓春先生被指定为钦工肉圆非物质文化遗产的传承人，同时淮安市钦工肉类制品有限公司被指定为钦工肉圆非物质文化遗产保护单位。2008年在淮安市淮扬菜美食节上，钦工肉圆被中国烹饪协会、江苏省经贸委和淮安市人民政府联合授予“淮安十大美食品牌”。