76岁奶奶家传统工艺手工制作
高山寿眉 / 政和白茶
(50克)
喝奶奶做的茶很多年了。
实体店开业时店里土墙前的茶簸就是奶奶用了很多年的。
我们视若珍宝。
熟悉我们的人常听我们说:“奶奶做的茶,一喝就知道”。
继店庆的野生白茶之后,带来两款奶奶的高山白茶,各自总量不过三四十斤。
这是今年最后两款奶奶家的茶。
通常我们喝到古树茶,它不猛烈,不霸道,出乎意料地平和,
但是淡泊的茶味却难掩绵延的回甘和深沉有力道的茶气。
“浓非厚,淡非薄”这句话,古树茶可以最恰当地诠释它。
而老茶呢,放了那么多年,就像人,年纪足够大了,其实已经没有男没有女了。
再也不能用口感去辨别和追求茶本来的香气,都成了药。
那么老人做的茶呢,格外的平和。
跟这片山的茶相伴几十年,知根知性,更是充满了感情。
老人制茶的经验,加上不着急的心态,对茶的感情,对每一步的要求,
做出来的茶仔仔细细,滋滋味味在其中。
每次一喝到奶奶的茶,我们就会说,嗯,就是这个味道,平平和和,就像老人一样。
每一次都在老人做的茶中得到抚慰,就像小时候奶奶摩挲后背的温暖的手。
这次的两款茶,都来自政和镇前镇的高山茶。全手工传统工艺制作。
一款, 高山特级寿眉
二款, 高山白牡丹(请参看36#商品链接)
奶奶家的高山茶园,在海拔900-1050米之间,
没有化肥农药除草剂,
剪了枝的叶子落入土中为肥,带入炉中为碳。
雨天不采,全部手工,
竹篦子晾绝不着地,手工揉捻,木炭发酵烘干。
好空气,天然的食物,淳朴的人心,
带来健康生态的好茶。
美丽的镇前镇角坂村。
过去村里两千多人,现在只有两百多。
年轻人没人愿意做茶叶,村里多是老人。
刚建村时,一个村子可以做一百担红茶(一担是一百斤)。
奶奶的孙女光锦说:“看老爸老妈阿奶这么辛苦,每天把篦子搬进来收回去,
一下雨就要从山上赶紧跑下来把茶叶收进屋里。自己帮不上什么忙,
又没什么成就,每次想起都是眼泪往肚子里面吞。”
村里都是老人做茶,大多年轻人自己就不愿意再回来做了。
光锦的弟弟大学毕业本想回家跟马伯伯学习传承做茶的技艺,
家里都不愿意,觉得怎能让大学生还回来做农民受苦。
值得高兴的是,去年光锦和她的弟弟,因为对茶的喜爱,都回家帮着家人一起做茶了,
老人的手艺得以传承,而年轻人的思维帮助家里更新扩大了作坊,也拓展了市场。
下山时,奶奶也刚采完白茶,准备回家。
我们抢过奶奶的茶篓背下山,
肩膀勒得红红一道痕,好几天才消。
而奶奶和光锦的妈妈每次都是背两个大茶篓上山。
奶奶每天都穿得干净利索,洗得干干净净的白色或者蓝色的衣裳,头发梳得紧紧的。
到了做茶的季节,基本上没有整觉睡。
采的鲜叶要抓紧摊晾和做后续的工序。
我们离开时,奶奶按照老礼儿给每个人都包了个红包,
一边塞给我们,一边说:“路那么远,你们过来不容易”。
奶奶家第四代的小家伙也到来了,
娘胎里的茶瘾,这么小就一杯杯什么茶都喝得香滋儿滋儿的。
祝愿奶奶一家都健健康康的,看着第四代小茶人长大成人!
政和原生态高山寿眉
不炒不揉,传统工艺,自然晾晒72个小时。
香气高扬怡人,甜润久久。
白茶当年饮其清香,三年药七年宝,值得存放的好茶。
寿眉由于叶张比较大,转化也就相对快,更加适合存放为老白茶。
安徽蚌埠 ID113513 :
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评论时间:2024年03月19日
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评论时间:2024年03月19日