鳡条鱼学名：似鱤 属鲤形目，鲤科，鲃亚科，俗称：棍子鱼，真线鳡，墨线鳡，红尾鳡，竿鮈，鳡条鱼，香花鳡，棒子鱼，竿条鱼
鳡条鱼生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。该鱼生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。由于近年来过渡捕捞和水质污染绝大部分的江河、湖泊已难寻鱤鱼踪迹。
鱤鱼是极品淡水鱼类：肉质鲜嫩，可以清蒸，也可以红烧，冬季腌制鱼干为上选鱼材。
清蒸能保持原有的鲜味，加料酒生姜盐，也可滴入几滴美极鲜酱油，再加色拉油，上锅蒸，微波炉也可以，但是容易干。
红烧是南方做法，煸过后加酱油糖，适量加水，大火煮透。
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