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阿部 丸子汤配料 南姜末+蒜蓉酥 1包50g 1份2种配料各1包

阿部 丸子汤配料 南姜末+蒜蓉酥 1包50g 1份2种配料各1包

网店地址:
网店名称:
阿部潮汕牛肉丸
品牌:
价格:
8.00
旺旺:
shawnhuang32
发货速度:
4.90
描述评分:
4.90
服务评分:
4.92
阿部 丸子汤配料 南姜末+蒜蓉酥 1包50g 1份2种配料各1包详情:






南姜末+蒜蓉酥

品名:南姜末、蒜蓉酥

规格:各50克(约一碗)

包装:透明封口袋包装

保存方法:方便的话找个密封的容器(有盖的塑料瓶或玻璃瓶)装起来,这样才防潮,蒜蓉不会变软或跑味。最好放冰箱冷藏,保存期可达数月。

  

 

 

南姜:
又称为红豆蔻、芦苇姜,潮汕地区常用于去除鱼腥、入汤提鲜。台湾乡间在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用。在古埃及,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅余潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。

 

除放汤中提鲜外,南姜也可用于制作菜肴,下面介绍两道:

1、南姜炖牛肉
材料
牛肉片500克,红萝卜300克,洋葱半颗,南姜干40克,椰浆100克,水600ml,鱼露2小匙,砂糖2小匙,鸡精粉1小匙,白胡椒粉少许
做法
1.将红萝卜去皮切成滚刀块状,洋葱切成大片状备用。
2.锅中加水煮沸后,加入红萝卜块、洋葱片、南姜,同煮数分钟后,再加入牛肉片、鱼露、椰浆、糖、鸡精粉、白胡椒粉等调味料再煮5分钟即可
 
 

2、南姜香煎茄子
材料
茄子200克,柠檬汁20ml,橄榄油20ml,南姜粉5克,盐适量,黑胡椒粉适量
做法
1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片,泡入水中备用。
2.热一锅,放入橄榄油、作法1的茄子以中火煎至两面均上色。
3.再加入所有的调味料及柠檬汁拌匀即可。
 
 
 
蒜蓉酥:
生蒜蒜头切碎烘烤至干香而成,色泽金黄,口感酥脆,浓香持久,既没有生蒜的呛鼻味又保留了蒜香味。适合拌菜、拌面、煮汤及直接加入馅料调味。用法:汤煮熟后,上桌要吃的时候洒在上面,稍搅拌即可。注意:最好在上桌前再加,更香浓。
 
 
 

 

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阿部潮汕牛肉丸评价:

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