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包邮水洗西达摩Sidamo 埃塞俄比亚 ROSECAFE精品咖啡豆 227g

网店地址：

玫瑰咖啡ROSECAFE精品

网店名称：

玫瑰咖啡ROSECAFE精品

品牌：

价格：

78.00

旺旺：

冬季蓝色玫瑰

发货速度：

4.93

描述评分：

4.94

服务评分：

4.95

包邮水洗西达摩Sidamo 埃塞俄比亚 ROSECAFE精品咖啡豆 227g详情：

【国家】：衣索比亚Ethiopia

【产地】：西达摩省Sidamo

【品种】：衣索比亚原生种

【等级】： G2

【生豆处理方式】：水洗处理，棚架干燥

【海拔】：1500-1700公尺

【采收】：2014年

【含水率】：11.5%

【采收】：每年的9月-12月

【净含量】: 227克（半磅）（本豆为大产区豆，风味不错，但对豆相要求高的请拍精品豆的荷芙莎合作社或是加拉尼斯合作社西达摩）
【特色】为您量身当天烘焙，默认是豆，需要磨粉的亲请备注“需磨粉”和所用器具。您下订单后，我们将马上安排烘焙，上门自提需提前预定或现场等待烘焙。

基本资料：
干香：玫瑰、茉莉、蜂蜜、烤红薯、柑橘
湿香：茉莉、柑橘、柠檬、杏桃、橙味汽水
啜吸：
入口甜甜的柑橘味，伴着玫瑰的香气，中段有花蜜柑橘味，像七喜汽水或是粒粒橙的味道，清新干净柔和。酸质清柔，整体优美舒服，回甘明显，整个像支橙味汽水，适合女生或是不爱浓咖啡的啡友饮用。（不爱果酸型咖啡者绕道）

关于处理法：

埃塞俄比亚咖啡可分为两大处理法 1.自然水洗处理法 2. 自然日晒处理法。现今在埃塞俄比亚每一个产区、合作社，甚至小型的咖啡农庄均同时生产上述两种处理法的咖啡豆，例如我们熟知的耶加雪菲产区，或西达摩省产区。

采用水洗法的咖啡豆，香气清新，口感干净，果酸明显，能完整的表现原产地风格。而采用日晒法的咖啡豆，香气强烈明显，酸质不突出，风味复杂多变，果甜明显，以表现花香或果香为擅长。两个处理法各有特色各取所长。

埃塞俄比亚是目前咖啡生产与发展最快速的国家，不同的产区不仅在处理法上让咖啡产生差异性，相同处理法也可因不同手法加工让香气与口感产生不同，常常让人产生错觉。例如耶加雪菲的日晒豆与西达摩的日晒豆香气上就有所不同，耶加雪菲的日晒豆含水率较高，咖啡豆以小粒占大多数，香气偏低沉稳定，口感较为厚实。西达摩的日晒豆强烈四溢的草苺香让人印象深刻，但口感相比起来略为清淡。

产区介绍:

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，有着最悠久的咖啡历史和丰富的咖啡文化。在历史上，埃塞俄比亚咖啡常常被转运至中东也门的摩卡港出口，因此常被称为埃塞俄比亚摩卡，摩卡咖啡之名。

西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,其年产量约为 225000bags/60kg,豆身较Longberry小些,绿中带灰,在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光的曝晒下, 手动翻搅咖啡,日晒西达摩通常被标示以G4出口居多,水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善,所以大多数以G2等级出口较多.

日晒口味接近花香,但约略有些土味.水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两着的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉悦的酸及香.浅或中焙适合单品,中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底.